Добавка искусственная, консервант. Встречается в природе. Присутствует в клетках животных и растений, в кисломолочных продуктах. В быту представляет собой вещество, получаемое после реакции соды и уксуса.
\r\n\r\nВ промышленности есть два типа добавки:
\r\n\r\nЕ262і - ацетат натрия, (Sodium acetate) формулой C2H3NaO2;
\r\n\r\nЕ262ii - диацетат натрия или гидроацетат натрия (Sodium diacetate, Sodium hydrogen acetate) с C4H7NaO4H2O.
\r\n","permission":"Разрешен","color":0,"exclude_color":null,"notes":"В пищевой промышленности добавка применяется при консервировании овощей и фруктов (смягчает вкус уксусной кислоты), добавляется в муку для защиты от бактерий «картофельной болезни». Используется как регулятор кислотности и консервант в мясной промышленности. На сегодняшний день добавка считается безвредной.
\r\n","type":"Е-добавка","updated_id":176,"public_section":null,"public_section_item_id":null,"appointment":"","show_in_filter":0,"name_for_filter":null,"name":"Ацетаты натрия,Е262,Sodium acetates,ацетат натрия,диацетат натрия","exclude":null}