{"id":14956,"for":"Стабилизаторы, эмульгаторы, загустители","e_code":"Е476","info":"<p>Искусственная из касторового, соевого масла, семян клещевины, эмульгатор. Для получения могут быть использовано ГМО сырье.</p>\r\n","permission":"Разрешена","color":1,"exclude_color":null,"notes":"<p>В пищевой промышленности используется свойство добавки стабилизировать необходимую консистенция продуктов. Часто добавляют в продукты, содержащие воду и жир - соусы, майонезы, сливки позволяет поддерживать однородную консистенцию продукта, сохранять его однородность. Многие производители добавляют Е476 в шоколад, что позволяет значительно сэкономить на дорогом какао масле, поскольку добавка позволяет шоколаду с малым содержанием масла какао-бобов &quot;выглядеть и таять&quot; так же, как и шоколад с высоким содержанием жира. Добавка является дешевой заменой более дорогому соевому лецитину Е322, поэтому, чаще всего, ее наличие является признаком продукции&nbsp;&quot;эконом класса&quot;. При покупке шоколада стоит на это обращать внимание, поскольку неизвестно, на чем еще сэкономил производитель.</p>\r\n\r\n<p>Хотя, достоверных данных о вреде добавки не найдено, все же существует противоречивая информация, что чрезмерное употребление может приводить к нарушению обменных процессов и проблемам ЖКТ. Кроме того, чтобы обратить внимание покупателя на особенности использования добавки присвоим ей желтый цвет.</p>\r\n","type":"Е-добавка","updated_id":176,"public_section":null,"public_section_item_id":null,"appointment":"","show_in_filter":0,"name_for_filter":null,"name":"Полиглицерина полирицинолеат ,Е476,Polyglycerol polyricinoleate","exclude":"Может содержать ГМО"}