Стевия - многолетнее растение родом из Южной и Центральной Америки (Stevia rebaudiana Bertoni). Сейчас культивируется во многих уголках мира - в восточной Азии, Китае, России, Украине. Применяется как заменитель сахара,слаще которого примерно в 300 раз. Подсластитель, пищевая добавка Е960.
\r\n\r\nИспользуются листья, порошок из листьев, сироп, экстракт. Сладость придают особые вещества - стевиогликозиды (гликозиды - органические соединения с особой структурой), преобладающими из которых являются стевиозид и ребаудиозид А. Все стевиозиды, кроме ребаудиозида А имеют горьковатый привкус. Поэтому самым ценным и, соответственно, дорогим является очищенный экстракт, где основным соединением будет именно ребаудиозид А.
\r\n","permission":"Разрешена","color":0,"exclude_color":null,"notes":"Добавка, независимо от вида, разрешена для применения в пищевой индустрии практически во всем мире. Единственно, в США и Канаде используется лишь в качестве биологически активной добавки. Наиболее широкое применение нашда на японском рынке.
\r\n\r\nСтевиозидгликозиды обладают практически нулевой калорийностью, при попадании в организм не усваиваются и на уровень глюкозы не влияют. Поэтому как заменитель сахара рекомендуется для больных диабетом и желающих похудеть. Добавка признана безвредной.
\r\n","type":"Е-добавка","updated_id":176,"public_section":null,"public_section_item_id":null,"appointment":"","show_in_filter":0,"name_for_filter":null,"name":"Стевиозид / Стевиолгликозиды,Е960,Stevioside / Steviol glycoside,экстракт сладкой травы стевия,экстракт стевии,стевиогликозиды,листья стевии","exclude":null}