{"id":18540,"for":"Нет информации","e_code":"","info":"<p>Нигари - загуститель (коагулянт), применяемый для производства соевого сыра <a href=\"https://produkty.in.ua/api/v1.0/reference/component?id=18539\">тофу</a>. Получают выпариванием морской воды и удалением из нее морской соли. Состоит в основном из хлорида магния (кстати, <a href=\"https://produkty.in.ua/api/v1.0/reference/component?id=15023\">Е511</a>). Также содержит много других полезных минералов: хлорид калия, натрия, кальция, цинк, фосфор, железо.</p>\r\n\r\n<p>В Японии используется с древних времен.&nbsp;&nbsp;</p>\r\n","permission":"Нет информации","color":0,"exclude_color":null,"notes":"<p><span style=\"background-color:rgb(255, 255, 255); color:rgb(51, 51, 51)\">Используется для створаживания соевого молока и получения тофу.&nbsp;</span></p>\r\n\r\n<p><span style=\"background-color:rgb(255, 255, 255); color:rgb(51, 51, 51)\">Применяется также в косметических средствах.</span></p>\r\n","type":"Прочая добавка","updated_id":176,"public_section":null,"public_section_item_id":null,"appointment":"","show_in_filter":0,"name_for_filter":null,"name":"Нигари","exclude":null}