Бета-пальмитат это измененное (обработанное) и структурированное особым образом пальмовое масло. Зачем его изменять? Пальмовое масло уже давно добавляется в детские смеси как источник ценной пальмитиновой кислоты, входящей в состав грудного молока. Однако, как показали многие исследования, использование пальмового масла в детском питании имеет два побочных эффекта: уменьшает всасывание кальция и увеличивает плотность стула. Благодаря особой структуре молекулы жира пальмового масла, входящая в его состав пальмитиновая кислота образует с кальцием нерастворимые соединения и выводит их из организма, препятствуя тем самым его всасыванию в кишечнике детей.
\r\n\r\nБета-пальмитат, благодаря измененой структуре молекул жира, подобным недостатком не обладает. Правда, стоит он дороже и поэтому не все производители считают нужным производить такую замену.
\r\n","permission":"Нет информации","color":0,"exclude_color":null,"notes":"Добавляется в смеси для детского питания ка источник пальмитиновой кислоты.
\r\n","type":"Прочая добавка","updated_id":176,"public_section":null,"public_section_item_id":null,"appointment":"","show_in_filter":0,"name_for_filter":null,"name":"бета-пальмитат,бета-пальмитиновая жирная кислота","exclude":null}