фермент сычужный,фермент молокосвертывающий,ферментный препарат,сычужок,закваска сычужная,фермент животного происхождения,реннин,химозин,сычужный фермент животного происхождения,экстракт сычужный,фермент молокосвертывающий для сыра
Назначение:
Нет информации
Описание:
Реннин (химозин, фермент сычужный) - фермент, вырабатываемый клетками желудочных желез сычуга (отдел желудка) некоторых млекопитающих и являющийся традиционным продуктом для створаживания молока. Получают из перетертых желудков молочных телят, возрастом не более 10 дней.
Особенности применения:
На сегодняшний день все чаще заменяется ферментами не животного происхождения. Например, ферментами, синтезируемые грибами.
Запрещен или разрешен:
Разрешен
Ограничения:
Не рекомендуется вегетарианцам
Не постная
Не веганская
