Кукурузный сироп получают из кукурузного крахмала. Состоит в основном из моносахаридов (глюкоза, фруктоза).

Позволяет продлить срок хранения некоторых продуктов (дольше не засахариваются), помогает сохранить влагу, улучшает текстуру.