Пажитник сенной, пажитник греческий, шамбала - это названия одного и того же однолетнего растения. Растет на Кавказе, в Европе, Средней Азии, Ираке, Турции.

Используется как лекарственное средство, а также при приготовлении многих продуктов - мясных блюд, сыров. Популярен в индийской кухне, входит в состав хмели-сунели, смеси чаман, покрывают бастурму. Содержит вещество галактоманнан (полисахарид), благодаря которому используется в пищевой промышленности как загуститель, стабилизатор под названием "камедь пажитника". Галактоманнан также входит в состав других добавок "гуаровая камедь" - Е412, "камедь рожкового дерева" - 410, "камедь тары" - Е417.