Тамаринд это растение (дерево) семейства бобовых. Культивируется в тропиках Мякоть плодов используется в качестве специи в латиноамериканской, азиатской кухне.

Неспелые плоды кислые и применяются для придания блюдам кислого вкуса, спелые сладкие и могут использоваться для приготовления десертов, напитков. Употребляют фрукты как в свежем виде, так и в сушеном, засахаренном, мороженом. Из мякоти плодов также получают пектин. Мякоть, кора и листья применяются в медицине.