Туйон – это природное вещество, которое содержится в соке пижмы, кипариса, можжевельника, шалфея, туе (отсюда его название), но особенно много его в полыни горькой. Туйон является главным "действующим" веществом абсента. Именно из полыни получают бурое маслянистое вещество, которое потом смешивается со спиртом и другими компонентами. Это может быть мята, мелисса, анис, укроп, фенхель, аир, другие травы. Чтобы удержать от распада такое количество эфирных масел, абсент должен обладать довольно большой крепостью - не менее 70 градусов. Пьют его, как правило, разбавленным. При этом наблюдается быстрое помутнение - это распадаются составляющие напиток эфирные масла трав. Считается, что туйон обладает сильным галлюциногенным действием. Поэтому у абсента такая такая "сложная и тяжелая судьба". В 19 веке абсент был очень популярен, одно время был культовым напитком европейской богемы, особенно французской. По слухам, под его "влиянием" писал свои картины Ван Гог, творили поэты Поль Верлен, Шарль Бодлер. В начале 20 века напиток был запрещен во многих странах, будучи связанным с понятиями алкоголизма, шизофрении. Легализован абсент относительно недавно. Например, только в 2004 году он был легализован в Швейцарии, Голландии. В Европейском союзе сейчас введены ограничения на содержание туйона - не более 35 мг/кг, однако, далеко не все производители соблюдают эту норму.

Нет информации