Девясил - многолетнее растение семейства Астровые. Распространено а Азии, Европе, Африке. Используются, в основном корни. Пряность. Отличаются высоким содержанием полезной клетчатки инулина (до 45%), эфирных масел.

Эфирные масла применяются как ароматизатор при производстве кулинарных изделий. Корни девясила в качестве пряности добавляются в консервы. Им иногда заменяют имбирь. Используется в народной медицине. Обладает тонизирующими, антимикробными, противовоспалительными, противоглистными свойствами.