Масло канола это растительное масло из семян канадских сортов рапса, которое отличается от обычного рапсового масла пониженным содержанием эруковой кислоты. На сегодняшний день считается, что эруковая кислота оказывает негативное влияние на сердечно сосудистую систему, Во многих странах введены законодательные ограничения на ее содержание в пищевых маслах, как правило, не более 2-5% . Например, горчичное масло, в котором содержание этой кислоты около 50% запрещено использовать для пищевых целей в Евросоюзе, США.