Мясо ручной обвалки - то, что осталось на костях после удаления основного мясного сырья, обрезается, из него формируется фарш и используется в производстве. Однако, стоит сказать, что, вследствие некоторых особенностей производства, такой фарш содержит в себе не только мясо, но и кожу, сухожилия, жир, соединительные ткани.

Нет информации