Одно, дву- или многолетнее растение семейства зонтичные. Растет во многих уголках мира. В народе еще называют укроп волошский, укроп аптечный. Плоды - небольшие семена длиной до 1 см. 

Отличается высоким содержанием эфирных масел, особенно в плодах.

Эфирные масла и плоды используются в качестве приправы. Зелень и луковицы употребляют в сыром виде, зонтики и листья консервируют. 

В составе лекарственных сборов используют плоды и масло фенхеля как отхаркивающее, желчегонное средство. Есть информация что в больших количествах масло может проявлять токсичность.