Сывороточный пермеат - сухой порошок, получаемый в результате сушки молочной сыворотки, оставшейся после производства сыра (творога) и извлечения из нее белков и жира. Отличается высоким содержанием лактозы (молочный сахар) и минералов.

Широко применяется при производстве молочных продуктов, хлебобулочных и кондитерских изделий, напитков, косметики, кормов для животных.