Полиакрилат натрия это натриевая соль полиакриловой кислоты. Искусственная добавка. Главным ее свойством является способность абсорбировать (впитывать) жидкости в 200-300 раз больше собственной масссы.

Используется в пищевой промышленности как стабилизатор, для удержания влаги в продукте.

Добавка не очень широко применяется в пищевой промышленности и имеет много натуральных заменителей. Влияние на организм человека изучено недостаточно. Является признаком продуктов эконом класса.