Хром (в данном случае трехвалентный   хром III, Cr 3+)  является очень важным микроэлементом и участвует во многих процессах в живом организме. В частности, входит в состав активных молекул, регулирующих действие (усиливающих) инсулина. Подробнее. 

Дефицит хрома в организме определить довольно трудно, да и в хорошо сбалансированной диете, включающей овощи,особенно брокколи, фрукты, злаки, орехи, яйца, рыбу, мясо, его быть не должно. Это делает добавку ненужной. Серьезных доказательств необходимости добавок с хромом нет. Хотя в некоторых случаях, особенно для людей 50+, специалисты рекомендуют прием некоторых дополнительных количеств.

В качестве пищевой добавки трехвалентный хром доступен в нескольких формах -  хлорид хрома, никотинат хрома, дрожжи с высоким содержанием хрома.

Токсичность трехвалентного хрома для людей низкая в отличие от шестивалентного хрома (хром VI; Cr 6+), который является канцерогеном.

В качестве добавки используется, например, в детских смесях.