Гринстед PS101 представляет собой смесь жиров триглицеридов, изготовленных из полностью гидрогенизированного пальмового масла. 

Если производитель не расшифровывает на упаковке состав сложных компонентов это нарушает права пользователей на получение достоверной информации и не позволяет сделать осознанный выбор продукта.

В пищевой промышленности используется в качестве эмульгатора (позволяет смешивать несмешиваемые компоненты, например, жир и воду) и стабилизатора при добавлении в жиросодержащие продукты. Добавляют в маргарины, спреды, заменители молочного жира, заменители какао масла для улучшения текстуры и предотвращения расслоения (выделения жидкой фазы - жидкого растительного масла или воды).

Присутствие данной добавки, чаще всего, является признаком продуктов "эконом класса".