Мангольд - двулетнее травянистое растение. Подвид свеклы обыкновенной. Похож на шпинат. Распространен в Европе.

Отличается высоким содежанием витамина К. Также содержит витамины А, Е, микроелементы.

Добавляется в салаты, изготавливают сок.