Густая масса, состоящая из перетертых жареных орехов и сахара. Как  добавки могут использоваться какао масло, ванилин, кондитерский жир.

Используется в качестве добавки в конфеты и шоколад.

Производитель на этикетке должен указывать покомпонентный состав пралине. Неуказание нарушает права покупателя на получение достоверной информации и не позволяет ему сделать сознательный выбор продукта.