Капсаицин это компонент перца чили,так называемый алкалоид (алкалоиды это вещества с особой химической структурой, многие из которых обладают выраженной физиологиской активностью, такие как никотин, кофеин, кокаин, морфин и др). Придает перцу характерную остроту. Бесцветное вещество.

вапсаицин – это компонент перца чили, который делает его острым

Используется как добавка.

Считается, что обладает противораковыми свойчтвами. Применяется в медицине.