Орчата это вид прохладительных напитков, изготавливаемых с добавлением молотого миндаля, кунжута, риса, ячменя или клубней чуфы (многолетнее травянистое растение со сьедобными клубнями).

Популярно в Испании, Италии, Латинской Америке. В каждой стране есть свои особенности.  В Испании, например, делают из воды, сахара и клубней чуфы.