Природный полисахарид, относится к растворимой клетчатке.  Молекула бета глюкана состоит из молекул глюкозы.

В значительном количестве содержится в овсе, ячмене, в некоторых грибах, водорослях.

Вещество обладает высокой биологической активностью.  Снижает уровень холестерина, усиливает активность иммунных клеток, понижает уровень сахара, является пребиотиком, нормализует обмен веществ и др.