Трегалоза это органическое соединение, углевод-дисахарид, состоящий из двух молекул глюкозы.

В природе содержится в некоторых растениях, грибах, лишайниках, микроорганизмах.

Как пищевая добавка производится методом синтеза.
 

Используется в косметической, пищевой, медицинской, промышленности. Добавляют при производстве пищевых продуктов, чтобы продлить срок хранения, предотвратить разрушение белков, ударжать влагу и сохранить вкус.

Добавка считается безопасной.