Полное название Гриндстед PS 209 - смесь моноглицеридов  и триглицеридов Порошок белого цвета.  

Чаще всего представляет собой полностью гидрогенизированные жиры, в которых предполагается отсутствие трансжиров (в отличие от частично гидрогенизированных жиров), оказывающих негативное влияние на организм  См. Трансжиры.

Если производитель не расшифровывает на упаковке состав сложных компонентов это нарушает права пользователей на получение достоверной информации и не позволяет сделать осознанный выбор продукта.

В пищевой промышленности используется в качестве эмульгатора (позволяет смешивать несмешиваемые компоненты, например, жир и воду) и стабилизатора при добавлении в жиросодержащие продукты. Добавляют в маргарины, спреды, заменители молочного жира, заменители какао масла для улучшения текстуры и предотвращения расслоения (выделения жидкой фазы - жидкого растительного масла или воды). 

Присутствие данной добавки, чаще всего, является признаком продуктов "эконом класса".