Динатрия сукцинат это натриевая соль янтарной кислоты. Химическая формула: ‎Na2C4H4O4. 

Имеет вкус морепродуктов.

В пищевой промышленности применяется чаще всего вместе с другими вкусовыми добавками, в качестве усилителя вкуса в соусах, приправах, продуктах быстрого питания.

Для организма человека может служить источником янтарной кислоты, а также повышает усвояемость некоторых микроэлементов (кальций, магний, железо, марганец).  

Добавка считается безопасной. Однако стоит учитывать, что часто ее наличие в продукте говорит о присутствии других усилителей вкуса.