Мусковадо (барбадосский сахар, кхандсари или кханд) - это один из наименее рафинированных сахаров, нерафинированный тростниковый сахар с примесью патоки.

По калорийности ничем не отличается от белого рафинированного сахара. Единственное отличие это содержание благодаря патоке некоторого количества  минералов (магний, калий, кальций, железо), полифенолов. Поэтому считается относительно более полезным, чем белый сахар. Также если сравнивать с обычным коричневым сахаром, то в мусковадо много больше патоки.

Основной производитель Индия.

По вкусу напоминает подгоревшую карамель. Хорошо сочетается с выпечкой.