Комплексная пищевая добавка. В составе  E 475, Е 471, Е 1520, вода

В продуктах выполняет функцию эмульгатора (позволяет смешивать жир и воду), стабилизатора, замедляет черствение, позволяет снизить себестоимость. Часто используется при производстве бисквитов. 

Достоверных данных о вреде добавки нет.