Хамульсион - торговая марка компании TATE & LYLE FOOD SYSTEMS, G.C.HAHN & Co LTDZAM, выпускающей пищевые добавки. Под этой маркой выпускаются различные стабилизационные системы, состоящие из комплекса компонентов - стабилизатора, загустителя и эмульгатора и предназначенные для стабилизации продукта - консистенции, цвета, формы, в том числе при тепловой обработке.

Если производитель не указывает на упаковке тип добавки и не рашифровывает ее состав, остается только догадываться, что она собой представляет.

То, что удалось обнаружить в интернете - чаще всего основу состава составляют различные комбинации агар-агара, гуаровой камеди, ксантановой камеди, пектина, крахмала, каррагинана.

Используется при производстве супов, соусов, консервов, плавленных сыров.

Производитель должен расшифровывать состав компонентов. Не расшифровка состава компонентов на упаковке продуктов, нарушает права пользователей на получение достоверной информации и не позволяет потребителю сделать осознанный выбор продукта.